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杂蔬鸭汤手擀面
头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。现正是二伏里,咱煮碗鸭汤面,出一身汗,赶走湿恶邪热。
各位朋友看仔细,是鸭而非鸡,鸭性凉,可以消暑去火,又能补充蛋白质和能量,是夏季养生的好食材。
拿鸭汤下面条,鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下,就不会感觉特别柴,再配些黑、白、、红、绿的蔬菜,这碗汤面是不是有点小丰富呢?天热的你能说没有食欲吗?
材料:面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝、鸭汤。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤1
    1
    面粉加水(80-90克)拌成雪花状,然后和成团,放置一边醒。有时间多醒一会,面团会特别的筋道。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤2
    2
    备好浇头的材料:西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤3
    3
    木耳、西红柿、葱姜切好。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤4
    4
    锅烧热倒油,油热先下葱姜,再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤5
    5
    锅里再倒油烧热,先下小葱,再下西红柿,西红柿炒软了后下木耳翻炒。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤6
    6
    加入鸭汤和豆腐煮,大约煮10分钟,加盐调味。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤7
    7
    然后将荷兰豆入锅,再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅,煮开关火,浇面的汤就做好了。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤8
    8
    将醒好的面成大片,切成面条。注:这一过程在煮汤时进行。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤9
    9
    取一煮锅,水开下面条,再一开面条就煮好了。
  • 杂蔬鸭汤手擀面步骤10
    10
    最后汤和面盛入大碗中享用。

小贴士

不想自己做面条买现成的湿面,或挂面都可。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:西红柿 增强免疫力 早餐 面食 煮

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