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杂蔬鸭汤手擀面

杂蔬鸭汤手擀面

�� 头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。现正是二伏里，咱煮碗鸭汤面，出一身汗，赶走湿恶邪热。
各位朋友看仔细，是鸭而非鸡，鸭性凉，可以消暑去火，又能补充蛋白质和能量，是夏季养生的好食材。
拿鸭汤下面条，鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下，就不会感觉特别柴，再配些黑、白、、红、绿的蔬菜，这碗汤面是不是有点小丰富呢？天热的你能说没有食欲吗？
材料：面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝、鸭汤。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 180g
西红柿 280g
荷兰豆 150g
泡发木耳 100g
冻豆腐 200g
鸭肉丝 80g
鸭汤 4碗

辅料

油适量
盐适量
小葱 1根
生姜 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水（80-90克）拌成雪花状，然后和成团，放置一边醒。有时间多醒一会，面团会特别的筋道。
2
备好浇头的材料：西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤。
3
木耳、西红柿、葱姜切好。
4
锅烧热倒油，油热先下葱姜，再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。
5
锅里再倒油烧热，先下小葱，再下西红柿，西红柿炒软了后下木耳翻炒。
6
加入鸭汤和豆腐煮，大约煮10分钟，加盐调味。
7
然后将荷兰豆入锅，再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅，煮开关火，浇面的汤就做好了。
8
将醒好的面成大片，切成面条。注：这一过程在煮汤时进行。
9
取一煮锅，水开下面条，再一开面条就煮好了。
10
最后汤和面盛入大碗中享用。

小贴士

不想自己做面条买现成的湿面，或挂面都可。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿增强免疫力早餐面食煮

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