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木瓜雪耳汤

木瓜雪耳汤

�� 木瓜银耳汤是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜，清甜滋润。很适合现在秋风起的时候饮用。煲汤的木瓜适合用比较生的，即皮青一点的。我喜欢放点南北杏，因为南北杏能祛痰宁咳、润肠，而且有口感，咬起来脆脆的，这道汤可以做甜汤也可以做咸汤。熟的木瓜可以生吃，成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，而未熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤。(展开) ��

食材

主料

鸡壳 400g
木瓜 600g
雪耳 100g
南北杏 50g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把材料准备好。
2
鸡壳去皮和肉膘，还有内脏，焯水后，洗干净备用。
3
木瓜去皮，切小件。
4
雪耳泡软，切小块，洗干净。
5
砂煲煮开水，先放鸡壳去煮。
6
再把木瓜，雪耳还有南北杏全部放进砂煲一起煲一个小时左右。
7
喝汤。

小贴士

1.煲汤的木瓜适宜用生一点的。
2.此汤可以不放鸡肉，改放冰糖，煲糖水，效果也很好。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：木瓜汤滋阴润燥煲粤菜

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