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豆角打卤面

豆角打卤面

�� 打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。豆角的营养成分相当丰富，无论是炒着吃还是打卤，都特别美味，颇受我们家人的喜爱。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。(展开) ��

食材

主料

豆角 100g
面条 150g
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：面条、豆角、鸡蛋。
2
豆角洗净去筋，切小丁。
3
锅内放油烧热，葱花爆香，倒入豆角翻炒，然后再淋上鸡蛋液，炒均匀。
4
加盐、蚝油、生抽调味，继续翻炒几下。
5
加适量清水，盖上锅盖炖。
6
待汤汁变浓稠关火，（留少许汤汁，不宜太干）
7
面条煮熟过凉水，捞出控干水分装盘。
8
连同菜汤和菜一起浇上面条上面。
9
忙碌的早晨，一碗豆角打卤面足以。

小贴士

1、要是吃卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
2、选购豆角时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩豆角不宜存放过久，购买后应及时食用。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条儿童单身早餐面食

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