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肉末豆腐蛋羹

肉末豆腐蛋羹

�� “鸡蛋羹，又有地方叫蒸水蛋，虽然叫法不同，但做法大同小异。鸡蛋好吃，但也不宜多，成人一般一天1-2个就足够了。但蛋羹滑溜溜的口感又特别招人喜欢，为了解决想吃又不能多吃的问题，我有了妙招，让营养和美味一举两得。
这就是鸡蛋蒸豆腐，豆腐不光营养价值高，其嫩嫩的口感与蛋羹又颇为相似，二者混在一起已分不清哪个是哪个了。
光蒸这俩有点太淡了，尤其我北方人平时又特别喜欢酱汁浓郁的菜，所以再炒一点酱油肉末倒在蒸好的豆腐蛋羹上，嘿，这滋味，甭提了！就一个字，美！”
(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
豆腐 1块
猪肉馅 80克

辅料

油 10克
香葱 1棵
40度温水 200ml左右

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1食材大合影：豆腐、鸡蛋、肉馅。
2
2豆腐切厚约5毫米的片。
3
3码放在蒸盒内，稍倾斜，可使豆腐底部也有蛋液包裹。
4
4鸡蛋入碗中打散，再取鸡蛋量1.5-2倍的温水，逐量倒入蛋液中打散。
5
5将蛋液过筛入豆腐蒸盒中。
6
6入蒸锅蒸20分钟左右。
7
7炒锅中倒少许油，将肉馅入锅划散变色，撒香葱末、盐、生抽炒出香味，关火。
8
8豆腐蛋羹出锅后，将肉末倒在上面即可。
9
9肉末豆腐蛋羹，水嫩营养，有滋味！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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