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【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面

【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面

�� “山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面”
(展开) ��

食材

主料

硬面条 一斤
豆角半斤
五花肉 适中看个人喜好
木耳一小把

辅料

黄瓜一根
胡萝卜 一根
香菜一小把
八角一个
干辣椒 两个
花椒水 4碗
陈皮一片
桂皮一片

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。
2
2五花肉切块，用料酒腌制10分钟。
3
3豆角切断。
4
4葱姜蒜炒香。
5
5五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。
6
6变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。
7
7倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。
8
8水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。
9
9准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。
10
10炒豆角。
11
11豆角4成熟的时候加入木耳。
12
12豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。
13
13准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。
14
14在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。
15
15盖上笼屉布。
16
16盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。
17
1715分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。
18
18十五分钟后，拿筷子把面散开。
19
19最后把刚才调的调料一起加入面条里。
20
20你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。
21
21准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。
22
22满满一碗，是不是很香啊。
23
23看看，食材丰富又好吃，来一碗吧。
24
24成品图

小贴士

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