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法式杏仁酥饼

法式杏仁酥饼

�� “28厘米金盘一个盘量”
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食材

主料

饼底材料 适量
低筋面粉 200克
糖粉 50克
盐 1克
黄油 100克
蛋黄 1个
香草精 1克

辅料

杏仁酱材料 适量
细砂糖 140克
黄油 70克
淡奶油 70克
蜂蜜 30克
杏仁片 100克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料备齐，黄油软化。
2
2饼底制作：黄油加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到膨胀发白状态。
3
3加入蛋黄，香草精拌匀。
4
4加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜，冷藏30分钟。
5
5冷藏好的面团擀成薄片装，铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。
6
6长帝蒸烤箱中层180度，烘烤15分钟。
7
7杏仁酱做法：除了杏仁片外所有材料放入奶锅中，
8
8煮到110度。
9
9铺在烤好的饼底上，继续180度烘烤20分钟，表面成黄褐色即可。
10
10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割，不要放到冷却后切，会碎掉。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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