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雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!
“一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。”

食材

主料
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤1
    1
    1先做蛋糕胚,取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克,加开水15,搅拌成浆状备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤2
    2
    2把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤3
    3
    3筛入低筋面粉75克。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤4
    4
    4按Z字型搅拌均匀后备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤5
    5
    5取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发,白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤6
    6
    6打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤7
    7
    7先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤8
    8
    8再全部倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤9
    9
    9从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤10
    10
    10然后用刮刀抹平。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤11
    11
    11提起来震2下,去掉大气泡。烤箱165℃提前预热,烤18-20分钟,上层可以放一个烤盘,可以有效防止抹茶变色。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤12
    12
    12准备一锅热水,上面放一个盆,把室温软化的奶油奶酪100克放进去,搅拌均匀,加入白砂糖20克、牛奶20克,搅拌至无颗粒的糊状。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤13
    13
    13加入奶粉20克,继续搅拌。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤14
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    14直到把奶粉全部混合均匀,呈糊状即可。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤15
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    15取出烤好的蛋糕胚,放凉后用模具切出形状备用。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤16
    16
    16取出切好片的蛋糕胚,在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤17
    17
    17盖上一块蛋糕胚,四面全部抹上奶酪糊。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤18
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    18在椰蓉里滚一圈,沾满椰蓉即可。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤19
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    19好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤20
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    20一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!
  • 雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!步骤21
    21
    21吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶

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