雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕！

cy4080

�� “一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。”
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食材

主料

蛋黄 4个
牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 75克
抹茶粉 5克
蛋白 4个
白砂糖 40克
柠檬汁 适量
奶油奶酪 100克
白砂糖（奶酪糊用） 20克
牛奶（奶酪糊用） 20克
奶粉（奶酪糊用） 20克

辅料

椰蓉适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
2
2把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
3
3筛入低筋面粉75克。
4
4按Z字型搅拌均匀后备用。
5
5取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
6
6打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
7
7先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8
8再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
9
9从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
10
10然后用刮刀抹平。
11
11提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
12
12准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
13
13加入奶粉20克，继续搅拌。
14
14直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
15
15取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
16
16取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
17
17盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
18
18在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
19
19好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
20
20一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！
21
21吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。

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