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焦糖杏仁达克瓦兹

焦糖杏仁达克瓦兹

�� “达克瓦兹，大概很多人都没有听说过这种法式小点心，我常常称他为马卡龙的表兄，却比马卡龙简单，易操作，并且设备要求低。比起马卡龙，我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感，而且做起来也简单许多，搭配喜欢的内陷，真的是蛮好吃的哟。”
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食材

主料

蛋白 120g
细砂糖 50g
杏仁粉 80g
椰蓉 55g
低筋面粉 25g
淡奶油 100g

辅料

焦糖酱 20g
大杏仁 少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好所需食材。
2
2烤盘垫上油纸，放上模具，在模具内侧刷点植物油。
3
3细砂糖直接倒入蛋白内。
4
4电动打蛋器打发至小尖钩的状态，能看到明显的纹路。
5
5杏仁粉、椰蓉、低粉加进去，翻拌均匀，低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
6
6然后把拌好的面糊装入裱花袋。
7
7把面糊挤入模具，尽量不要挤入空气。
8
8再用刮板刮掉表面多余的面糊，抬起模具。
9
9烤箱155度预热后，放入烤盘，烤制18分钟左右即可。
10
10淡奶油内加入焦糖酱直接打发，然后装入裱花袋。
11
11在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
12
12最后再摆上杏仁，我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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