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茄子饼

茄子饼

�� 茄子饼的做法有很多种，俺这个茄子切片粘上面糊是其中的一种。
茄子不用切丝，而是切片，这样煎好的茄子饼，外香脆，里绵软，口感很别致.
只是要用中小火煎哦。(展开) ��

食材

主料

茄子 2个
鸡蛋 2个
面粉 60g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
茄子洗净，连皮切稍微厚些的片，
3
鸡蛋磕入面粉里，
4
加适量清水，盐，胡椒粉，葱花，搅拌匀，
5
茄子两面粘上面糊，
6
取平底锅，油热，放入茄子，中小火煎，
7
待茄子发蔫，再用大火两面煎成金黄色即可盛出

小贴士

1.面糊的调制，不要太稠，也不要太稀，以茄子可以粘上面糊即可。
2.煎茄子饼的时候要用中小火，这样茄子熟了，面糊也不会焦.如果开始就用大火煎，面糊脆了，茄子还没有熟。

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菜谱标签：小吃农家菜宴请小吃私房菜素菜聚会苏北菜

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