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爽口凉拌面

爽口凉拌面

�� 夏日餐桌少不了的就是凉拌面，简单方便。
吃着舒服爽口，材料也可随自家的口味改变。(展开) ��

食材

主料

熟蒸面条 500g
绿豆芽 100g
黄瓜 100g
胡萝卜 50g

辅料

大蒜 50g
剁椒 50g
芝麻酱 30g
生抽 20g
盐 3g
糖 3g
香醋 15g
香油 10g
鸡精 1g
香菜 10g
蒸鱼豉油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
锅中烧开水放入洗净的绿豆芽焯烫至熟捞出过凉备用。
3
再放入胡萝卜丝焯烫捞出过凉备用。
4
黄瓜切丝加入少许盐腌制片刻备用。
5
取一个小碗放入芝麻酱。
6
加入适量的清水搅拌均匀细滑。
7
加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精。
8
继续搅拌成为细滑无颗粒状的料汁备用。
9
锅中倒入香油小火加热放入蒜末。
10
再加入剁椒。
11
小火炸香。
12
倒入小碗中成为蒜油备用。
13
锅中烧开水放入蒸面条煮开即关火。
14
过凉水沥干水分。
15
用大一些的容器放入面条，加入备好的蔬菜，放入调味芝麻酱。
16
再加入蒸鱼豉油。
17
所有材料拌均匀，盛入碗中后加一勺蒜油和香菜即好。

小贴士

没有蒸面条，一般的面条也可，不过要多煮一时再过凉。
喜欢辣味的可加入辣椒油。
最后的蒸鱼豉油很重要，可使面条口感鲜美，没有就用好的生抽或者鲜贝露代替。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面咸夏季早餐汤锅面

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