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戚风海绵蛋糕卷

戚风海绵蛋糕卷

�� 蛋糕卷，一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。蛋糕卷含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。(展开) ��

食材

主料

辅料

糖 20g
塔塔粉 适量
泡打粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料
2
蛋黄、糖、油、泡打粉、过筛面粉搅拌一起
3
成功的关键是鸡蛋新鲜，没冷藏过的鲜蛋。蛋白蛋黄分离
4
蛋白加入塔塔粉，分次加入砂糖打发，打到湿性打发即可
5
打发的蛋白分次加入面糊中搅拌均匀
6
搅拌好的蛋糕液导入烤盘中
7
烤箱预热180度，然后140度30分钟左右。
8
烤好后待不烫手后脱模，然后卷起
9
美味蛋糕卷完成

小贴士

蛋清打发的如果太干卷的时候容易裂

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶甜品烤蛋糕

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