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牛油果三文鱼沙拉

牛油果三文鱼沙拉

�� 牛油果是一种热带水果，有“森林黄油”的美称，其蛋白质含量较高，是苹果的10倍。对于生长发育期的孩子有增强机体免疫能力，促进生长发育的功能。(展开) ��

食材

主料

辅料

橄榄油 适量
盐适量
芥末酱 适量
香菜碎 适量
黑胡椒粉 适量
柠檬汁 适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆洗净去皮
2
切成小丁
3
用水煮熟捞出沥干水份
4
青豆也用水煮熟后捞出
5
牛油果去皮切对半
6
取出内核，把果肉切成小丁
7
鲜三文鱼切成小丁备用
8
取蛋黄放入一个大碗里，加入适量白糖
9
用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状
10
加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，边加入边用打蛋器搅拌，随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠，然后加入柠檬汁，继续搅拌，至致整个酱浓稠为止
11
这样蛋黄酱就做好了
12
把所有的原料放入一个大的沙拉碗里
13
加入蛋黄酱，黑胡椒，少许盐
14
搅拌均匀，最后撒上香菜末混合均匀即可

小贴士

三文鱼合适生吃，生吃的营养价值最高，经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸会被破坏，其营养价值也降低很多。如确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：沙拉沙拉海鲜滋阴润燥白领

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