宫保鸡丁是川菜中很有名气的一道美味。
宫保只是只是发明此菜之人的头衔,为纪念此大人,所以把这道菜叫为“宫保鸡丁”。
后来的厨师又从此演变创新,把其他的的食材用宫保的烹饪方法,变化成为新的美味佳肴,这道宫保墨鱼仔也是一道创新美味,花生米香脆,成菜色泽油亮,咸辣略带酸甜,开胃下饭。
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