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榛蘑炖鸡翅

榛蘑炖鸡翅

�� 上次老妈在家乡带了野生榛蘑给我，想吃小鸡炖蘑菇，可是最近都没有去市场买鸡，冰箱里有冷冻的鸡翅中，想想也是鸡肉嘛！只是比起炖小鸡当然是有点距离了哈。榛蘑是黑龙江特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一。榛蘑味道鲜美，富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，适合用眼过度，皮肤干燥，动脉硬化，高血脂、高血压患者食用。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 400g
榛蘑 20g
姜适量
葱适量
八角 2粒

辅料

橄榄油 适量
盐适量
酱油适量
黄酒适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
榛蘑提前5小时泡发
2
剪掉根部杂质及硬的蘑菇梗，挤干水分
3
鸡翅用水泡一个小时
4
准备八角两个，姜去皮切几片，葱切段
5
热锅放油，爆香姜片、八角
6
放入鸡翅炒到鸡翅颜色变黄
7
加黄酒、酱油把鸡翅炒上色
8
加入榛蘑炒匀
9
加水没过食材，盖上锅盖大火烧开，中火炖15分钟
10
打开锅盖加葱段和适量的盐调味，再盖上锅盖小火焖5分钟令鸡肉入味
11
出锅了，配上一碗白米饭，美美的享用吧

小贴士

盐要等到鸡肉熟了以后才放，一是太早放盐鸡肉的水分流失，肉质就老了，二是因为榛蘑会吸收汤汁，变得太咸。
鸡翅很容易熟，所以榛蘑要泡得更软，我是提前一晚就泡上了

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅下酒菜炖菜用眼过度皮肤干燥

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