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酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤

�� 鲫鱼的营养不用多讲，我们都知道它的好。最近这几天我也是以鲫鱼汤为主。昨天有豆亲在问，煮制过的鲫鱼是不是就不要呢。我个人觉得要不与不要只是个人喜好问题。你如果舍不得丢，拿出锅后放凉蘸酱油也不错，当然你丢之不食也是可以的，所以这个环节不强求，大家随意就好。也正因为是这样子，我今天送上一款保留鱼的汤底，配的是酸菜皇，哇鲜美可口极了哦。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 500g
酸菜 250g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备料：鲫鱼，酸菜，葱。
2
用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
3
然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
4
剪去鱼鳍鱼尾备用。
5
洒适量细盐，抹均在鱼身上。
6
微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
7
热锅加油，下姜片爆香。
8
将鱼下锅煎制。
9
煎至鱼皮微有酥黄显干状。
10
另起汤锅加水煮开。
11
将煎好的鱼转至汤锅里。
12
大火催至汤底大开。
13
加适量细盐去味。
14
煮至汤底鲜浓白香。
15
将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
16
加适量细盐调味。
17
再加适量葱段加鲜。
18
最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。

小贴士

煮鱼的汤水，一定要开，这样子煮出来的鱼汤才会鲜美可口。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼春季夏季菜谱养生汤夏季养生虾战

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