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大锅鱼

大锅鱼

�� 用普通的草鱼、鲤鱼、花鲢鱼，也能做出色香味美的大锅鱼，虽然没有博斯腾湖野生鱼做出的新疆大锅鱼那么正宗，但是是自己亲手做的，相信怎么吃都会觉得美味的(展开) ��

食材

主料

草鱼 500g
鲤鱼 500g
花鲢鱼 500g

辅料

菜籽油 适量
盐 4茶勺
生抽 30g
料酒 30g
干辣椒 50g
姜 50g
白糖 20g
花椒 20g
香醋 20g
大葱适量
大蒜适量
味精 3g
花椒粉 2茶勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把葱、姜洗净切段和片
大蒜去皮用刀拍拍，干辣椒泡泡洗净切段
2
洗净切大块
3
用盐、料酒、白糖、大葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制5小时
4
热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
5
加葱姜蒜、辣椒翻炒出香味
6
加水、盐、加香醋
7
大火烧开，小火熬制5分钟
8
下腌制好的鱼块，
9
大火烧开，转中小火煮20分钟左右
10
加味精
11
翻拌均匀煮开即可

小贴士

1.鱼块腌制的越久越入味
2.香醋不能加过多，就是提香味的

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼宴请新疆菜春节聚会辣

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