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碧绿蛋羹

碧绿蛋羹

�� 单一的蛋羹吃的多了，也会有腻感，不如动动脑子想一想，如何做一款健康，新颖，漂亮的蛋羹。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
芦笋 100g
虾仁 2只

辅料

温水适量
盐适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所用食材。
2
芦笋洗净切成段。
3
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
4
加入温水，蛋水比例1；2 搅打均匀。
5
将蛋汁过筛到炖盅里。
6
盖上盖子，入蒸锅，入蒸锅蒸10分钟左右。
7
大虾去头，去尾，去虾线，冲洗干净。
8
另起锅，注入水，下入虾仁焯熟备用。
9
芦笋焯水。
10
捞入搅拌机中，加入1倍的清水，搅打成泥。
11
倒入锅中，加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡。
12
将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上。
13
放入虾仁即可。

小贴士

加水。最好是温水。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也不好。没有炖盅的可以用保鲜膜盖上。可用菠菜代替芦笋，切记要把菠菜焯水。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁春季儿童家常菜鲜香增强免疫力蒸

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