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虾仁三鲜饺子

虾仁三鲜饺子

�� 开春的韭菜特鲜，用来包饺子，那叫一个鲜，放上虾仁鲜上加鲜。(展开) ��

食材

主料

面粉 500克
韭菜 300克
猪肉馅 300克
虾仁 250克

辅料

油二汤匙
盐 5克
姜粉 3克
酱油 10克
料酒 5克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟；
2
虾仁清洗干净，沥水待用；
3
猪肉馅放一小勺约3克姜粉；
4
放一汤匙酱油，约10克；
5
放一勺料酒，约5克；
6
放3克左右的盐；
7
搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；
8
韭菜洗净切碎；
9
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；
10
放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；
11
最后把猪肉馅与韭菜搅匀；
12
馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；
13
擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；
14
放上馅料，上面放一个虾仁；
15
包好的饺子；
16
锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；
17
三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；
18
饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽。

小贴士

韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁春季滋阴润燥面食

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