因为西葫芦的水分大,成熟后肉质柔软,为了改善口感加入了鲜藕和猪肉馅,这样吃起来,有脆有软、有荤有素。在和馅时,挤去了西葫芦的部分水分,加入了淀粉和鸡蛋,这两种食材可以起到粘合的作用,使煎的时候不易散,另外,淀粉还可以使表皮变得酥脆。最后采取浇汁的方法,这样可以保持小饼的酥脆。
剁椒西葫芦
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爱吃鱼的猫