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芹菜大馄饨

程程美食铺

芹菜大馄饨

�� 馄饨，是我们一家人都非常喜欢吃的面食。所以常常包馄饨吃。
相当于饺子，馄饨的皮子更薄，更嫩滑，所以也可以包更多的馅。
还有一个很关键的原因，是俺只要准备好馄饨馅，馄饨皮子买现成的，
俺老公就会负责全部包好哈哈，这样俺就省事啦。
今天包的是芹菜大馄饨，用了紫菜，蛋皮，榨菜做汤底，很美味。这个做法是上海人喜欢的做法。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 500g
芹菜 500g
鸡蛋 3个
馄饨皮子 1000g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
芝麻油 适量
姜适量
葱适量
老抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
榨菜适量
紫菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
猪肉馅放入炒锅，放入盐，糖，料酒，姜末，鸡精，老抽，
3
磕入2个鸡蛋，加些植物油，往一个方向搅拌上劲，
4
再放入适量芝麻油搅拌匀，放置一下使其入味，
5
芹菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去部分水分，
6
切碎的芹菜放入肉馅，
7
充分搅拌均匀，芹菜肉馅做好了。
8
取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，包成馄饨，
9
取一个鸡蛋打匀，摊成蛋皮，切成蛋皮，
10
锅里水开，放入紫菜煮开，放入榨菜，蛋皮煮开，放入盐，鸡精，胡椒粉，葱花，调味，紫菜蛋皮汤好了，
11
馄饨放入开水煮熟，
12
馄饨放入大碗，加入紫菜蛋皮汤即可上桌。

小贴士

1.肉馅要先调配好调料，使其入味。
2.因为芹菜已经有水分，所以肉馅里不用再放入水调配了。

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菜谱标签：私房菜增肥宴请小吃早餐私房菜聚会面食上海菜

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