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蒲公英肉馅馄饨

程程美食铺

蒲公英肉馅馄饨

�� 用蒲公英做菜，源自妈妈的习惯。
记得小时候三年困难时期，物质极度匮乏，我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。
可以吃的野菜有很多，蒲公英是我们比较喜欢的一种。
妈妈用蒲公英炒鸡蛋，用蒲公英煮粥，用蒲公英摊饼，都很好吃。
现在的人都不怎么吃蒲公英了，可是在我们小时候，蒲公英切碎了，加些鸡蛋包馄饨，就是一顿美味的过节饭了。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英有着很好的消炎去毒效果，有条件的不妨多吃些。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 500g
蒲公英 500g
鸡蛋 2个
馄饨皮子 1000g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
葱适量
芝麻油 适量
芝麻适量
辣椒酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，
3
猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，
4
放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，
5
放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，
6
蒲公英肉馅做好了
7
取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
8
锅里水开，放入馄饨煮熟，
9
再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，
10
把浇汁拌入馄饨即可享用。

小贴士

1.焯蒲公英的水里放些植物油，焯好的蒲公英颜色很绿。
2.猪肉糜比较瘦，可以加些植物油。
3.蒲公英与肉馅的比例是1:1
4.放入鸡蛋，肉馅比较嫩。

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菜谱标签：私房菜去毒小吃早餐消炎面食私房菜苏菜消肿散结

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