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茄丁烩豌豆手擀面

茄丁烩豌豆手擀面

�� 老妈的手擀面可香了，特别劲道，而且自己家做面条，觉得没有添加剂。营养健康美味，就是大夏天的，太辛苦老妈了。卤就是普通的素卤，放了茄子和豌豆，还挺香。(展开) ��

食材

主料

茄子 400g
豌豆 50g
小麦面粉 400g

辅料

油适量
盐适量
洋葱少量
姜少量
蒜少量
酱油少量
鸡精少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子，洗净。
2
豌豆，洗净。
3
准备适量的面粉。
4
用温水和面，然后醒面半小时。
5
洋葱和姜，洗净。
6
茄子去皮，然后切丁。
7
洋葱切丁，姜切末，大蒜切片。
8
热油锅，放入洋葱和姜，爆香。
9
随后加入茄丁。
10
中火不断翻炒。防止糊锅。
11
随后加入豌豆，翻炒。
12
加入酱油。
13
加入盐。
14
加入鸡精。
15
最后加入蒜。
16
翻炒均匀，锅里别留太多的水，卤就算做好了。
17
然后盛出，备用。
18
面醒好后，擀薄。
19
然后切成细丝。
20
将切好的面条，斗龙一下，避免沾粘。
21
做热水。
22
将面条放入沸水里煮5分钟。
23
将面条捞出，然后浇上茄子卤，即可。

小贴士

面条如果想吃劲道一些的，煮后就放在冷水里过一下。
毕竟是拌面吃，所以要多放点盐。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子煮午餐

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