山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用。
山药一直是我很喜欢的一样蔬菜,脆脆的口感,吃上去又有点黏黏糯糯的,很好吃,搭配上青椒胡萝卜黑木耳,又带点淡淡的清香,值得一试哦~
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