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包河藕粥

美丽大声说

包河藕粥

�� 合肥市包河风景区，建有包公祠荷包公墓，因而成为名胜古迹，流芳百世。香花墩四面环水，藕莲丛生，所产的莲藕细嫩洁白，清甜无丝，在当地相当有名。
用包河藕熬制的包河藕粥，藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。因熬制藕粥一般都会用铜锅或者铝锅，有时也叫铜锅藕粥。(展开) ��

食材

主料

莲藕 1节
糯米 200g

辅料

红糖适量
食用碱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
糯米提前浸泡2个小时。
3
莲藕洗净头部切去一小块，在藕眼中灌入糯米。
4
每个藕眼都灌满糯米，克用筷子帮助。
5
然后把切去的那块藕头，用牙签固定在莲藕上。
6
锅中加入清水，莲藕去皮放入煮上15分钟。
7
然后加入糯米大火煮开，小火熬制。
8
煮粥时加点食用碱。
9
加盖小火熬制1个小时。
10
粥稠米烂莲藕熟透，捞·出莲藕。
11
米粥中加入红糖搅拌。
12
莲藕切成厚片。
13
粥盛入碗中放入3片莲藕，也可在家少许红糖就可食用。

小贴士

莲藕中灌入糯米，可以用筷子帮助导入，让糯米塞得更紧实。
最后煮粥的时候，要不停搅拌，以免粥粘锅底。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米合肥地方菜滋阴润燥秋季粥美白煮

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