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香菇豆角素包

香菇豆角素包

�� 一般还是很少用豆角做馅的，特别是素馅，因为豆角比较散，不易成团，不好多放馅料，喜欢吃皮薄馅大的包子，加入了一半的香菇，尽量的多往里放馅吧，别看是素馅的，那包子吃起来还是很鲜香的呢。(展开) ��

食材

主料

豆角 250g
干香菇 50g
面粉 300g

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
干酵母 少许
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉和干酵母粉放入和面盆里，加入水和成较软的面团，盖上湿屉布进行发酵
2
将豆角择洗干净，用热水焯制一下，凉水冲凉码放在案板上
3
用刀将豆角切成细碎的粒，再剁更细些，这样口感更好
4
香菇用清水泡发好
5
将香菇从水中捞出，水分沥干
6
用刀切成细小的碎
7
豆角放入屉布里
8
挤去水分，然后放入拌馅容器内
9
放入香菇碎搅拌均匀
10
加入精盐
11
放入少许鸡精
12
再加入适量的花生油
13
放入少许的香油
14
搅拌均匀即成馅料
15
当面团发酵至二倍大时开始揉面
16
揉好后再饧发15分钟
17
取面团揉成长条，切成均匀的包子剂子
18
擀成面皮
19
取一面皮，将馅料放入面皮里
20
包成包子
21
全部都包好后再次饧发
22
将饧好的包子摆入蒸屉内
23
大火蒸15分钟即可
24
呵呵，出锅啦，看看那薄皮好透亮呀
25
掰开看看，怎么样，薄皮大馅，好好吃呀

小贴士

和面要比平常馒头面稍软些；
第一次发酵和后期的饧发都很关键；
豆角切碎后用盐腌制一下将水分挤出；
香菇切得细碎一些，便于和馅不太散。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子鲜香世界杯包子早餐蒸蒸锅

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