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死面灌汤包

死面灌汤包

�� 正宗的汤包我自己没吃过，所以不知道什么味道。只是做了皮冻所以非常想尝试一下灌汤包，每次听这三个字或者是看到有的亲发出的汤包菜谱，我都会心动，直到上周终于付诸行动实践了，真的很美味！
死面的和发面的我都做了，味道都不错，做面皮的时候不要太薄但也不能太厚了，太厚了口感不好，太薄了汤就流了！(展开) ��

食材

主料

猪肉大葱馅 200g
皮冻 200g
水 120g
面粉 200g

辅料

无适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉200克，盐2克，凉水120克左右
2
把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿
3
大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）
4
把皮冻丁和肉馅拌匀
5
醒好的面切成大小均匀的剂子
6
擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅
7
包好的小包子生坯
8
放进抹油的蒸屉内
9
凉水开大火蒸15分钟左右即可
10
这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？

小贴士

想要汤汁多，就需要多加皮冻，面皮儿别太薄，要均匀一些，包的时候留出一定的空间，别包太多馅。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐面食汤包包子小笼包增强抵抗力秋季养生灌汤包秋季菜谱猪肉大葱包子贴秋膘

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