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奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷

�� 最基础的蛋糕卷，做法不难，成功率高，做来给孩子当早餐，配上一杯牛奶，美好的一天开始了。(展开) ��

食材

主料

蛋糕粉 80g
牛奶 60g
鸡蛋 4个
玉米油 50g
白糖 50g

辅料

淡奶油 150g
白糖 10g
香草精 3滴
柠檬水 3滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入10g白糖，搅打均匀。
2
放入玉米油搅打均匀后加入牛奶和香草精搅打均匀。
3
筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀成为无颗粒的蛋黄糊。
4
蛋白放入柠檬汁，分三次放入40g白糖打至湿性发泡即可。
5
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀。
6
倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。烤箱180度预热。
7
翻拌好的蛋糕糊倒入方盘中，震出大气泡，烤箱中下层上下火180度烤18分钟。
8
烤好的蛋糕片倒扣在烤网上脱模，此时将淡奶油加糖打发至干性发泡。将油纸铺在蛋糕片上，翻面切去四边，将淡奶油涂在接触烤网的一面上，近厚远薄。
9
将蛋糕卷好，油纸包裹好放入冰箱冷藏数小时。
10
将冷藏定型好的蛋糕卷切块儿，就可以吃了。
11
再来一张。味道相当好！

小贴士

蛋白盆要保证无油无水才能顺利打发。
蛋糕片放凉一些再涂上打发好的淡奶油。
烤箱温度灵活调整。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙蛋糕早餐

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