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凤梨麦芬

凤梨麦芬

�� 蛋糕的柔软，菠萝的脆甜，有种难以招架并且琢磨不尽的味道, 让它充满整个口腔，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处，回味绵长，缠绕着久久不散，则在百转千回间尽显水果的清甜。
淡淡的清甜，口感更是好得令人诧异惊奇相当诱人，搭配下午茶也非常适合。
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，当出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，把菠萝泡在盐水里再吃，从而失去过敏的结构，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，让菠萝吃起来更甜。(展开) ��

食材

主料

黄油 63g
淡奶油 93g
鸡蛋 1只
中粉 150g
泡打粉 5g
盐 2g
细砂糖 40g
细砂糖 40g
凤梨 150g

辅料

无盐黄油 25g
细砂糖 25g
杏仁粉 25g
中筋面粉 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酥粒：无盐黄油25克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克
制作香酥粒：中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合，冷藏黄油切小块与粉类混合后
2
用手搓成颗粒状冷藏备用
3
凤梨切1CM左右的丁
4
黄油融化后加淡奶油搅拌均匀，加鸡蛋搅拌均匀
5
加入细砂糖和盐搅拌
6
将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中，以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态
7
与面糊翻拌混合，此时干粉消失
8
入模后，以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整
9
撒香酥粒
入预热180度烤箱,上下火中层25-30分钟左右,烘烤至上色金黄

小贴士

厨房小语：1、粉类材料与液体材料混合时不要过度搅拌以免起筋，大至翻拌一下，甚至略微有一些些干粉也无所谓
2、香酥粒可以一次制作多一些，密封后冷冻，在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰，杏仁粉也可替换为椰蓉，制作出椰香味儿的酥粒

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕凤梨烤箱蛋糕

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