客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包
做过很多次了,却一直没有好好记录下来的一款面包。
在做多了吃多了面包以后,我总会有意无意地在高筋粉里面加一部份全麦粉,可能成品面包的质感会稍感粗糙,但是全麦特有的那种淡淡的麦香,却会带给人不一样的健康享受

食材

主料
  • 105g
  • 奶粉 15g
  • 蜂蜜 50g
  • 蛋液 40g
  • 20g
  • 2g
  • 面包粉 270g
  • 全麦粉 10g
  • 酵母 3.5g
  • 黄油 20g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蜂蜜脆底小面包步骤1
    1
    辅料中底部材料混合就好
  • 蜂蜜脆底小面包步骤2
    2
    将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,先设置和面10分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤3
    3
    加入黄油,继续和面15分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤4
    4
    和面结束,面团已完全状态。将面团收圆,用面包机进行基础发酵。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤5
    5
    发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤6
    6
    取出面团,排气后分割成均匀的8份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤7
    7
    取一面团擀成长舌形,底部压薄,
  • 蜂蜜脆底小面包步骤8
    8
    将面团卷起,收口捏紧。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤9
    9
    将整好的面团中间对切。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤10
    10
    底部稍加蘸水后,再蘸上混合好的底部材料。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤11
    11
    将面团均匀距离放入模内,进行二发。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤12
    12
    大约30分钟左右,发至2-2
  • 蜂蜜脆底小面包步骤13
    13
    预热结束,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右出炉。
  • 蜂蜜脆底小面包步骤14
    14
    出炉即脱膜晾凉。

小贴士

烤箱温度和时间请根据自已烤箱实际情况来调节。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 小面包 烘焙 聚会 西餐 面包 面食 早餐 烤箱

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册