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杏仁薄脆#多效护理一
这款饼干非常的焦脆香酥,正如它的名子薄而脆。
我们也叫它杏仁薄饼,或杏仁瓦片 ,趁热我们可以给它弯曲一下,形如瓦片一般。不过有点小烫,要带上手套,还要借助圆柱形的工具,有点小麻烦,对于口味没有提升。懒人呀,就这样越省事越好。
材料(20个):蛋清2个、白糖20克、黄油20克、低筋面粉30克、杏仁片60克

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤1
    1
    备好材料:蛋清2个、白糖20克、黄油20克、低筋面粉30克、杏仁片60克
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤2
    2
    将黄油用微波炉融化。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤3
    3
    将蛋白打到干性发泡,就是提起打蛋器头有一尖尖直角。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤5
    5
    加入黄油,分2-3次翻拌均。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤6
    6
    加入杏仁片翻拌均。注:最好用市售的杏仁片,我这是自己将杏仁去皮后切的,有点小厚了。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤7
    7
    拌好的面糊。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤8
    8
    烤盘垫油纸,并抹成薄油。舀一小勺子在油纸上,然后再抹平。可以做20个。
  • 杏仁薄脆#多效护理一步骤9
    9
    上下火175度烤10-12分钟。
    出炉后放在架子上晾凉后收到密封的盒内。

小贴士

1.你可以将所有材料拌在一起,蛋清不打发,但是打发蛋清香脆的口感保持的更加长久。
2.最好用市售的杏仁片,我这是自己将杏仁去皮后切的,有点小厚了。还有用量最好增加到80克,看上去较明显。
来自 品口 spiegesq 的作品 
菜谱标签:饼干 下午茶 烤 烤箱 饼干

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