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地瓜香蕉酥

地瓜香蕉酥

�� 把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮，裹上一整条迷你小地瓜。
造了十个小地瓜的计划，没想到清晨爬起来，发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧，要是皮太厚，还有蒸好的紫薯可以顶上。
根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是，减了糖，因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好，面团不软不硬，刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮，不厚不薄，正好合适。
刚刚出炉，表皮酥脆，内心绵软。往后，面皮就会慢慢吸潮变软，吃起来像是松糕的感觉，也挺不错。。。。(展开) ��

食材

主料

面粉 150g
白糖 30g
玉米油 35g
蜂蜜 8g
蛋液 8g
小苏打 1g
水 30g

辅料

蒸熟小地瓜 7条

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
饼皮：面粉150克，白糖30克，玉米油35克，蜂蜜8克，蛋液8克，小苏打1克，水30克
馅料：蒸熟小地瓜7条
2
将白糖，蛋液，蜂蜜，小苏打，水，倒入大碗，搅拌至溶化。
3
加入油，
4
搅打至充分乳化。
5
倒入面粉，
6
拌匀成软硬适度的面团。
7
分割成7等分。
8
按扁成椭圆形，放入小地瓜。
9
包好，
10
整理成两头尖且向同一侧弯曲的形状，摆入烤盘。
11
表面刷蛋液。
12
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
13
表面金黄，出炉。

小贴士

小地瓜可以用其他馅料代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶增强免疫力夜宵小吃早餐滋阴润燥烘焙烤烤箱甜聚会零食

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