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荷叶冬菇蒸鸡

荷叶冬菇蒸鸡

�� 用荷叶来蒸鸡，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，荷叶解暑、清热。鸡肉补虚损、益五脏、实筋骨。(展开) ��

食材

主料

鸡肉 500g
冬菇 100g
木耳 50g
荷叶 1张
青豆 30g
杞子 10g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
生粉适量
姜丝适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干荷叶浸泡洗净，荷叶有种干涩的味道，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，我这个有点大就剪了一点出来。
2
冬菇木耳温水泡软，切小块备用。
3
在小冬菇的面上切十字花。大的都切片了。
4
鸡肉斩小件，这样容易入味、蒸熟口感也会很滑嫩
。用适量盐生粉白糖香油腌一会。
5
杞子青豆洗净与鸡肉混匀。
6
把冬菇木耳也姜丝和鸡肉混匀，中途稍稍拌几下，保证充分入味咸淡请根据自己口味稍作调整。
7
荷叶垫底。
8
把鸡肉铺平放入锅。
9
上面盖上荷叶，大火蒸25分钟，时间按鸡肉的多少厚薄适当调整。
10
鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香

小贴士

腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制，也能有味。因为香菇木耳还会吸一部分味道所以可以适当味重一点的哈。

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菜谱标签：粤菜快手菜滋阴润燥热菜私房菜粤菜下酒菜家常菜老年人蒸

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