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芝士肉酱意粉
芝士意面很简单,主要的材料就是拉丝用的马苏里拉芝士,还有主角就是意大利面,其他的肉和调味料都是可以任意搭配的,按照个人的喜好,可以选择海鲜,猪肉,牛肉,鸡肉等等。步骤归纳起来就三步:做肉酱,煮面,烘烤。

食材

主料
  • 意大利粉 300g
  • 100g
  • 番茄 2个
  • 洋葱 半边
  • 蒜头 半边
  • 牛奶 100ml
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 芝士肉酱意粉步骤1
    1
    【肉酱部分】番茄去皮。番茄上下两面切个十字口,放入水里煮两三分钟,这样子比较容易去皮
  • 芝士肉酱意粉步骤2
    2
    当然还有其他去皮方法,例如勺子刮等,可以上网查
  • 芝士肉酱意粉步骤3
    3
    番茄切成小块,盛好备用
  • 芝士肉酱意粉步骤4
    4
    蒜头和洋葱切成细蓉备用
  • 芝士肉酱意粉步骤5
    5
    肉切成肉碎,大小按个人喜好,猪,鸡,牛肉都可以,总之就是切切切剁剁剁
  • 芝士肉酱意粉步骤6
    6
    热锅放入黄油融化,晃动让黄油铺满锅底
  • 芝士肉酱意粉步骤7
    7
    中大火把蒜头和洋葱蓉爆香
  • 芝士肉酱意粉步骤8
    8
    倒入番茄粒翻炒
  • 芝士肉酱意粉步骤9
    9
    倒入牛奶,没有牛奶用白开水也可以
  • 芝士肉酱意粉步骤10
    10
    继续熬煮,让番茄煮烂,然后散入胡椒粉,糖,番茄酱,继续翻炒熬煮
  • 芝士肉酱意粉步骤11
    11
    熬煮到汁收了点的时候就倒入肉末,
  • 芝士肉酱意粉步骤12
    12
    翻炒到肉酱状态即可关火备用
  • 芝士肉酱意粉步骤13
    13
    【煮面部分】水滚下面,煮8分钟
  • 芝士肉酱意粉步骤14
    14
    煮好后过冷河(过一下凉水),沥干后放入烤制的容器里,这时候可以开始预热烤箱了。200度上下火
  • 芝士肉酱意粉步骤15
    15
    倒入肉酱,一种直接铺面,一种把肉酱和面搅拌均匀,看个人喜好
  • 芝士肉酱意粉步骤16
    16
    最后铺上一层慢慢的芝士
  • 芝士肉酱意粉步骤17
    17
    【烘烤】放入预热好的烤箱里,上下火200度,15分钟,上火转250度烤10分钟上色。温度和时间请按自家实际烤箱判断。
  • 芝士肉酱意粉步骤18
    18
    出炉了,撒一点胡椒粉和珠葱碎就可以拍照了
  • 芝士肉酱意粉步骤19
    19
    开吃!

小贴士

1.想意面软一点的话可以煮10~12分钟,我个人喜欢8~10分钟的口感
2.分量可以足够3人吃,一般买回来的一面都是一斤装的,一斤的话可以够4个人吃了,因为芝士比较容易腻,所以每次也吃不了太多。。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:意大利菜 意大利菜 晚餐 烤箱 芝士味

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