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蛋皮菠菜卷

爱吃鱼的猫

蛋皮菠菜卷

�� 给“红嘴绿鹦哥”的菠菜凹个造型。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。(展开) ��

食材

主料

菠菜 300g
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
鸡粉 1小勺
米醋 1小勺
蒜 1瓣
白胡椒粉 少许
淀粉 1小勺
甜辣酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜去皮切细丝
2
蒜切碎备用
3
锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生
4
立刻捞出入冷水冰凉
5
用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）
6
入碗加鸡精、米醋拌匀
7
热锅凉油下入蒜碎炒出香味
8
倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
9
鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散
10
淀粉加少量水调开
11
把水淀粉倒入蛋液中搅匀
12
不粘锅加几滴油摇匀
13
中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
14
一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）
15
取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形
16
中间摆上胡萝卜丝
17
拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
18
蛋皮稍微裁去四边成正方形
19
放入菠菜卷
20
从一边慢慢卷起，直到卷完
21
切成寸段
22
搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌

小贴士

1：菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，并且要焯水后再烹调。
2：蛋皮里加入水淀粉可以增加蛋皮的韧度不易破。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜午餐增强免疫力家常菜

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