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蓝莓乳酪抹茶全麦包

蓝莓乳酪抹茶全麦包

�� 我们要准备出门游玩，所以准备点干粮在路上吃！这次面团用了大量的全麦粉，而且带麸皮的！(展开) ��

食材

主料

老面 200g
全麦粉 320g
水 230ml
抹茶粉 10g
酵母 2g
盐 3g
砂糖 20g
黄油 10g

辅料

奶油奶酪 100g
蔓越莓干 40g
蓝莓 120g
蜜豆 40g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上
2
制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里
3
再把老面撕成小块一起加入
4
启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜
5
和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大
6
取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟
7
准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下
8
搅拌均匀成奶酪馅
9
取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓
10
收口后排在烤盘上
11
放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉
12
再用小刀割个十字
13
放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟
14
出炉

小贴士

一般软欧包都比较大，我是为了方便路上吃，所以做成了小个

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领儿童白领面食

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