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南瓜素馅包子

南瓜素馅包子

�� 这次做的南瓜面包子，是完完全全的素食。用了冰箱里放了三四天的老面，没有加酵母，为了去除面酸味，加了一点点食用碱。成品样子不咋地，味道我们挺喜欢的。送了四个给一个长期吃素的好友，她很开心。(展开) ��

食材

主料

食用碱 一丁点
老南瓜泥 165g
麦芯粉 280g
老面 130g

辅料

油适量
盐适量
黑木耳 适量
咸菜适量
香干适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
包子皮的食材图，淡黄色的是上一次做剩下的老面。
2
将麦芯粉挖个坑，把老面加水捏几下后放中央，
3
揉啊揉，边揉边加少许温水，水量凭手感；揉啊揉，边揉边撒一点点食用碱揉揉，揉成光滑的面团，罩上一个容器随它饧发。
4
将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下，调好咸淡后凉一凉。
5
面团饧发好后再揉，排气后切成一个个剂子
6
将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，开始包
7
包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里，每个之间留足距离。包子包得好看不好看不重要，味道的第一。
8
大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯

小贴士

1，做包子的面要比做馒头饺子的面软一些，这样容易打折子和收口，蒸熟后不会裂口。
2，馅儿我没有称重，多了的可以塞油豆腐或包入千张包。不煸炒也是可以的，切细后放大碗调味后就可以包，如果不是食素的话可以加一个蛋顺一个方向搅上劲馅儿更好。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸面食

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