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香酥藕盒

香酥藕盒

�� 秋季吃藕的季节到了，餐桌上怎能少的了它。
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。(展开) ��

食材

主料

莲藕 300g
猪肉 200g
鸡蛋 1个
面粉 50g

辅料

花生油 适量
五香粉 适量
味极鲜酱油 2匙
生抽 2匙
鸡精半匙
香油半匙
葱 1
姜 1块
盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：莲藕，肉泥，面粉，鸡蛋，姜，葱。
2
莲藕去皮洗净切成两片相连。
3
葱姜剁碎。
4
剁碎的葱姜末放入肉泥中加入盐，五香粉，香油，鸡精，生抽，打入半个鸡蛋，味极鲜拌匀。
5
拌匀后的肉馅搅打均匀。
6
藕片分开，中间夹上肉馅。
7
所有的藕片全部做好，剩余的半个鸡蛋倒入面粉中，加入清水和盐1克搅打均匀成较稠的面糊。
8
油要宽，用中火加热至6成热。
9
藕盒均匀的裹上一层面糊。
10
轻轻的放进油锅中，随时准备翻面。
11
藕盒摆满油锅，多次翻面至两面都炸均匀。
12
藕盒炸至微黄色后捞出，油锅烧至七成热。
13
油锅烧至七成热后，快速放入藕盒炸至金黄色捞出控油。
14
酥脆的外皮，脆脆的莲藕，趁热食用。

小贴士

莲藕切片尽量薄一些，挑选莲藕炸藕盒适合娇小的最好，气孔小不露馅，
面糊要略稠，才行。
油锅用筷子防止去，筷子会冒泡，就可以炸了，炸的时候保持中小火。
复炸的目的是为了逼出藕盒里的油份。

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菜谱标签：猪肉咸香家常菜炸

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