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牛肉揪片子汤饭

牛肉揪片子汤饭

�� 刚看到可可说汤饭还以为是汤泡饭呢，认真学习后才知道原来这“饭”是用面粉做的揪片子！汤饭是新疆的家常饭，也叫揪片子。用常见的土豆胡萝卜等蔬菜加羊肉煮成汤，又酸又辣，冬天来一碗全身暖暖的！我这羊肉才30，牛肉还要40，我没买到羊肉就用牛肉来做吧！(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
牛肉 100g
西红柿 1个
胡萝卜 半根
土豆 1个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粒 适量
生菜适量
油泼辣子 适量
大蒜适量
陈醋适量
蒜苗适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加少许盐少量多次放水和面
2
和成面团盖上温布醒发半小时
3
取出面团多揉揉，擀成1厘米厚的大面片，均匀抹上食用油盖湿布醒半小时
4
各种食材洗净切成丁备用
5
热锅热油放蒜苗炒出香味
6
放入牛肉翻炒变色
7
加入土豆和胡萝卜炒匀
8
放入西红柿炒出汤汁
9
放适量水，放拍烂的胡椒粒大火煮开
10
面切成大宽条
11
用手指按扁，拉住面两端拉，面条就会变得又长又薄
12
开中火，面条挂左手上，右手把面条揪成一片片下汤锅煮
13
面片全部下完用勺子搅下，开大火煮至面片将熟放入生菜
14
出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味，喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可

小贴士

面团要醒两次，第二次要用食用油抹匀醒发；
汤一定要宽，面片子会吸收汤水的，汤宽吃片子喝汤才畅快！
为统一熟成揪片子要快，动作慢的可以提前揪好！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉儿童冬季增强免疫力孕妇抗疲劳新疆菜酸辣面食

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