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铁锅焖饭
铁锅焖饭,这是小时候我妈经常这样做饭给我们吃,那个时候就是用柴火焖制的,好吃的不得了,现在想起真的流口水,可是我家没有柴火,用气灶焖出来的饭,也特别的好吃,一下子就吃了一大碗,哈哈

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 铁锅焖饭步骤1
    1
    准备食材,黑豆角,土豆,胡萝卜
  • 铁锅焖饭步骤2
    2
    豆角切小颗,土豆切小丁,胡萝卜切丁,姜,蒜切末,腊肉切丝
  • 铁锅焖饭步骤3
    3
    大米用水泡10分钟左右
  • 铁锅焖饭步骤4
    4
    锅里加水烧开,放泡好的大米,煮制大米半熟,米不是硬心
  • 铁锅焖饭步骤5
    5
    把煮好的米倒入筛漏,
  • 铁锅焖饭步骤6
    6
    锅里放腊肉丝慢火煸出油
  • 铁锅焖饭步骤7
    7
    在放土豆丁翻炒3分钟左右
  • 铁锅焖饭步骤8
    8
    随即在倒入豆角颗,胡萝卜丁,加盐,花椒粉,姜,蒜末,中火翻炒
  • 铁锅焖饭步骤9
    9
    炒制豆角,土豆半熟
  • 铁锅焖饭步骤10
    10
    在倒入筛漏里面的米,放一小勺水,从锅边倒入
  • 铁锅焖饭步骤11
    11
    盖好锅盖,用慢火焖,记得要不停的转过边,不然里面要焦锅底
  • 铁锅焖饭步骤12
    12
    焖好的饭用铲子翻炒均匀即可
  • 铁锅焖饭步骤13
    13
    最后完成

小贴士

做这道饭的时候,食材可以根据自己喜爱加入,一定要慢火焖制,
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:腊肉 小吃炒饭

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