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香炒菰米饭

品口美食家

香炒菰米饭

�� 菰米比较硬，要蒸熟蒸透才可以炒，不然炒出来会变得很硬。菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。(展开) ��

食材

主料

菰米 250g
鲜玉米 30g
胡萝卜 1小段
腊肉 50g

辅料

酱油少许
盐适量
食用油 1小勺
蒜 1瓣
姜 1块
小葱 1根
大头菜 10g
花生 30g
冬菇 4个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菰米提前泡一晚上。
2
将泡好的菰米上蒸锅，蒸半小时。
3
蒸好的菰米取出放凉。
4
准备玉米、胡萝卜、冬菇、花生、腊肉、姜、蒜、小葱、大头菜。
5
将玉米、胡萝卜、冬菇、腊肉、大头菜切成丁，姜、蒜切末，小葱切成葱花。
6
花生倒入锅内小火炒熟，然后去掉花生皮。
7
炒锅内放油烧热，加入腊肉炒出油，再加入姜蒜末炒出香味。
8
加入香菇、大头菜丁翻炒片刻。
9
再加入胡萝卜、玉米粒翻炒至熟。
10
然后倒入蒸熟的菰米翻炒片刻。
11
加入适量的盐调味。
12
加入少许酱油翻炒均匀。
13
最后加入熟花生、葱花。
14
翻炒均匀即可出锅。

小贴士

菰米一定要提前泡一晚上，要蒸熟蒸透才可以炒。配料可以根据自己喜欢的变换。

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菜谱标签：腊肉炒锅炒饭咸香懒人食谱

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