菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 炒皮蛋

炒皮蛋

炒皮蛋

�� 皮蛋有些地方叫变蛋，有点地方叫松花蛋，其实皮蛋分鸡蛋和鸭蛋的。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。(展开) ��

食材

主料

皮蛋 5个
胡萝卜 50g
水发木耳 50g

辅料

植物油 13茶勺
盐 1茶勺
生抽 1茶勺
香葱 1根
姜 2g
青辣椒 2个
淀粉 1茶勺
鸡精 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：皮蛋、胡萝卜、水发木耳
辅料：植物油、盐、淀粉、葱姜、生抽、鸡精、青辣椒
2
把胡萝卜洗净去皮切斜片，青辣椒洗净切斜块、葱姜切末
3
皮蛋去壳切4瓣，用淀粉裹住
4
热锅凉油，油热7成下皮蛋
5
炸到定型金黄色捞起
6
热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味
7
胡萝卜、木耳翻炒出香味
8
加青辣椒
9
皮蛋翻炒均匀
10
加盐、生抽翻炒2分钟左右
11
加鸡精
12
翻炒均匀即可

小贴士

皮蛋可以用淀粉、面粉撒上裹住，炸到金黄色即可
配菜可以依自己口味搭配，不可久炒

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋下饭菜午餐家常菜炒锅

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册