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冬笋焖鱼

冬笋焖鱼

�� 草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。现在即是冬笋季节也是草吃草鱼季，二者结合鲜美好吃。(展开) ��

食材

主料

草鱼 800g
冬笋 300g
香菇 100g
红辣椒 3个

辅料

油 10ml
盐 8g
米酒 15ml
酱油 5ml
生姜 10g
芫西 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
2
冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
3
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
4
放入洗干净切片好的香菇；
5
再放切好的红辣椒；
6
放汆烫沥干水的冬笋片；
7
放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
8
加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。

小贴士

1.米酒比料酒焖鱼好吃，不要加水；
2.冬笋汆烫后不会苦，且炒的时候容易熟；
3.焖的时候盖盖子，可以去腥，且更入味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼下酒菜香辣焖

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