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什锦内酯豆腐汤

什锦内酯豆腐汤

�� 内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂制作出来的豆腐，与传统方法制作出来的豆腐相比，其蛋白质流失少，保水率高，大大地增加了产量，还延长了保质期。
内酯豆腐洁白细腻、口感滑嫩，很像常见的一种小吃，也是早点：豆腐脑，虽然不知两者有什么不同，但口感的相似，使平常在家也多用它来做汤，加上各种时蔬，用淀粉勾芡使汤汁浓稠，吃起来滑嫩鲜香，和豆腐脑没什么不同。
这次这碗汤，加的是香菇，木耳，黄花菜，这三位都属于家中常备干货，现在鲜香菇很容易买到，所以干菇就不怎么备了，用的是鲜香菇，但其实干菇味道更香，不管怎样，这三种食材都有丰富的营养，有健脑的功效，所以这碗汤真是不错。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：木耳，黄花菜泡发好，木耳切小片，黄花菜撕开一条一条的；
鲜香菇洗净切丁；
虾仁切丁；
2
内酯豆腐洗净，切块，备葱花；
3
锅中加油，炒香葱花，下虾仁炒；
4
下香菇，黄花菜，木耳炒；
5
加清水烧开煮一会儿；
6
水淀粉倒入锅中，搅匀；
下豆腐煮开；
7
鲜香味美的内酯豆腐汤。

小贴士

香菇用干香菇味道更香；
加水淀粉勾芡，汤汁更浓。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁家常菜汤煮

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