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鸡蛋藕丸

程程美食铺

鸡蛋藕丸

�� 今天炸的藕丸子，是用鸡蛋和面粉把藕陷包裹起来在炸充分的保留的藕和肉的营养物质不会被破坏。
秋季事宜吃藕，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。(展开) ��

食材

主料

莲藕 300g
肉馅 180g
面粉 30g
鸡蛋 1个

辅料

花生油 3匙
五香粉 适量
味极鲜 2匙
生抽 2匙
鸡精 1匙
香油半匙
葱 1段
姜 1块
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：肉泥，莲藕，面粉，葱，姜。
2
莲藕用擦板擦成细丝。
3
在用刀剁成藕泥。
4
葱姜剁成末。
5
藕泥略微攥掉多余水分和肉泥混合，放入盐，花生油，五香粉，香油，生抽，味极鲜酱油，鸡精拌匀。
6
手袋一次性手套，把藕陷揉成光滑等量的丸子。
7
丸子在面粉里均匀的裹上一层面粉。
8
把鸡蛋充分打散，在把丸子放进鸡蛋液里沾上一层蛋液，丸子较黏手，借助勺子取出丸子。
9
处理过的丸子。
10
油锅烧热，用筷子测量一下温度，筷子插入后会均匀的冒泡，温度就可以了。
11
放入丸子中小火炸，快速并且多次翻面。
12
炸至颜色略微黄色捞出，重新烧热油锅。
13
再次放入丸子，快速复炸一次。
14
炸至表面焦黄色后即可捞出控油。
15
出锅后的丸子，可以直接食用，也可以做汤炖菜都可以。

小贴士

莲藕多汁可以适量的去掉一点。
鸡蛋要充分打散，更利于沾丸子。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜滋阴润燥白领私房菜老年人

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