客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 香菇烧卖
香菇烧卖
我家小妞爱吃的早饭,不过需要注意的是糯米不好消化,一次只能给孩子少吃几个,做这个烧卖没有啥技术难点,唯一注意的是,要想烧卖好吃,糯米必须要吃透水,最后泡上一整天,只有这样蒸好的烧卖才软糯美味

食材

主料
  • 面粉 200g
  • 清水 100g
  • 糯米 100g
  • 肉馅 100g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇烧卖步骤1
    1
    糯米淘洗后,浸泡一天一夜(我是放在冰箱保鲜室浸泡的)
  • 香菇烧卖步骤2
    2
    干香菇洗净用清水泡发,200克面粉里加入100克清水,调成饺子面一样的光滑面团,略醒发
  • 香菇烧卖步骤3
    3
    香菇和葱姜切碎
  • 香菇烧卖步骤4
    4
    锅中放油,油热后将肉馅下锅煸炒,炒至肉馅变色,加入生抽和老抽翻炒
  • 香菇烧卖步骤5
    5
    放入葱姜末和香菇煸炒均匀,关火
  • 香菇烧卖步骤6
    6
    将沥干水的糯米放入
  • 香菇烧卖步骤7
    7
    加入盐、胡椒粉和五香粉拌匀,即成烧卖馅
  • 香菇烧卖步骤8
    8
    面团取出揉匀后搓长条
  • 香菇烧卖步骤9
    9
    切成剂子擀成面皮
  • 香菇烧卖步骤10
    10
    包入1勺馅
  • 香菇烧卖步骤11
    11
    用虎口收紧,一个烧卖即成
  • 香菇烧卖步骤12
    12
    烧卖放入笼屉,底下铺屉布或是玉米皮
  • 香菇烧卖步骤13
    13
    锅中水烧开,将烧卖放入,中火蒸25至半小时左右,关火后焖几分钟即可

小贴士

1、糯米最少要浸泡一整天,浸泡至糯米轻轻一碾就粉碎了即可
2、烧卖的皮和饺子的皮差不多状态即可,稍微醒发可以让面团更滋润
3、包烧卖的时候,用拇指和食指中间的虎口位置即可
4、蒸烧卖时,一定要水烧开上汽后再将烧卖入锅,否则烧卖容易塌
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:糯米 儿童 小吃 面食

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册