菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蛋丝虾肉丸子

蛋丝虾肉丸子

蛋丝虾肉丸子

�� 转眼就到年底了，经过我的改良，简单加入豆腐及虾蓉，解油腻，外层裹一层鸡蛋丝，蒸熟后，浇汁后，外形好看，肉质鲜嫩多汁，非常不错的宴客菜哦。简单好味，零失败。希望大家喜欢。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 200g
鲜虾 6只
鸡蛋 2个
豆腐 100g

辅料

盐适量
生抽 20ml
细香葱 适量
姜末 6g
生粉适量
白胡椒粉 1g
鸡粉 2g
油适量
枸杞子 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好主要原料。
2
将肉馅加入虾蓉、豆腐、葱末、姜末，放入生抽。
3
少许白胡椒粉油、及生粉，用筷子顺时针搅拌，继续顺时针搅打上劲，手抓成肉丸备用，
4
将鸡蛋打散。
5
不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液。转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。
6
用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成等宽等长的细丝。
7
手上蘸点水，取等量的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。依次做好所有的丸子。
8
将盘子放入蒸锅，按清蒸功能键，
9
15分钟，然后端出。
10
将盘内的汤汁滗出，加少许水和鸡精，再放入水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上即可。
11
点缀上泡好的枸杓子及葱丝，就可以上桌了。

小贴士

1、肉馅最好是五花肉，要有一些肥肉，不可以太全用瘦肉，这样子做出来才嫩滑弹牙。
2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。达到搅拌有阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。
3、肉丸子的个头不要大，太大的话不易蒸熟。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐儿童快手菜蒸菜创意菜宴请

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册