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彩椒肉丝盖饭

彩椒肉丝盖饭

�� 家里还有半个黄色彩椒，实在想不出来做什么，于是做个炒肉丝吧。
做出来颜色还真的挺漂亮，看起来很有食欲。
经常外出吃简餐，餐厅里都会这么做，可以做辣味，也可以做成黑胡椒味道的。搭配米饭，香喷喷。天气太热了，我没有烧紫菜汤，就配个汽水了。
觉得这道菜挺适合上班族的，简单快捷。提前晚上腌制好肉丝，第二天早上起来快速炒好装到饭盒里。最近天气热，保温饭盒足够保温坚持到中午的，香喷喷比外面的快餐好多了！(展开) ��

食材

主料

肉丝 250g
青椒半个
黄椒半个
红椒半个
洋葱半个

辅料

油适量
盐适量
淀粉 15ml
郫县豆瓣 30ml
生抽 25ml
白糖 5g
料酒 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
里脊肉切成肉丝，加入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。
2
加入适量的油，为的是滑嫩，炒的时候不容易粘锅。
3
搅拌均匀，腌制15分钟。
4
准备用的郫县豆瓣，也可以换做辣椒酱。
5
青椒、红椒、黄椒、洋葱都切成丝备用。
6
锅里倒适量的底油，烧至6成热，放入郫县豆瓣，翻炒出红油。
7
放入腌制好的肉丝。
8
快速划炒均匀散开变色。
9
放入彩椒丝、洋葱丝。
10
快速翻炒半分钟。
11
提前调好水淀粉，倒入锅里。
12
快速大火翻炒均匀，不要炒的太干，留有些汤汁即可。盛一碗米饭盖在盘子上，浇上彩椒肉丝就可以吃啦！

小贴士

1、肉丝腌制时，加淀粉、油，都是为了使肉丝更加滑嫩。
2、我做的辣味用的郫县的豆瓣，也可以加黑胡椒，炒出来的肉丝也非常好吃。
3、水淀粉用半小碗水，加一勺淀粉搅拌均匀即可。加水淀粉是为了勾芡，让菜椒肉丝更爽滑，汤汁浓稠，配米饭拌饭吃。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐盖浇饭午餐晚餐

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