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爽脆鲜嫩下饭的肉丝炒芹菜胡萝卜

爽脆鲜嫩下饭的肉丝炒芹菜胡萝卜

�� “秋老虎来了，可别甩开腮帮子大鱼大肉猛吃，因为经过苦夏的煎熬，肠胃还处于“苏醒”状态，荤腻吃得太多，更容易着凉上火，再来个秋燥，没完没了的咳嗽也真烦人哪！
在饮食上要由清淡逐渐过度到厚味儿，肉丝炒菜其实就挺好，互相借味，又解馋又不上火。此季的叶子菜渐少，根茎菜更适合炒肉丝、肉片了。
芹菜清脆易熟、富含植物纤维、铁、锌等营养物质，物美价廉，能跟胡萝卜、土豆、豆芽、青椒、腐竹、豆腐丝等多种蔬菜搭配，即使天天吃都吃不腻。”
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食材

主料

辅料

油少许
玉米淀粉 1小勺
料酒少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1芹菜清洗干净，胡萝卜刮皮清洗干净；瘦肉用冻肉或者鲜肉均可。
2
2冷冻变硬的肉趁着似化非化的时候切成均匀的细丝，放少许玉米淀粉和料酒抓捏上浆。
3
3芹菜和胡萝卜切细丝。
4
4热锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立并变色。
5
5倒适量酱油，扒拉几下盛出备用。
6
6另起锅，倒少许油，胡萝卜丝入锅翻炒；胡萝卜水分少，油少干扒拉易糊锅，淋少许水增加湿度，利于胡萝卜均匀受热、成熟。
7
7胡萝卜变软，倒入芹菜，大火翻炒。
8
8根据口味撒少许盐，倒适量酱油。
9
9将炒好的肉丝倒回锅，翻拌均匀出锅。
10
10肉丝炒芹菜胡萝卜，脆嫩爽口，营养好吃又下饭！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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