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肉末香菇蒜茸烤茄子

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤1
    1
    1用刀将茄子纵向一分为二。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤2
    2
    2在茄子上划出均匀的刀痕,放到铺了锡纸的烤盘上,这样做的好处是易成熟,易入味,不要划太深伤到茄子皮。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤3
    3
    3在茄子表面均匀刷上一层食用油,放入烤箱进行第一次烤制,中层165度15分钟,具体温度和时间根据茄子的大小和烤箱适当调整,用筷子扎一下,感觉茄子已经软软的就好了。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤4
    4
    4烤茄子时来准备肉馅。肉末中加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟;香菇泡发好后切末、蒜瓣压扁切成蒜茸。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤5
    5
    5锅中放油烧热, 放入肉末翻炒变色。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤6
    6
    6放入香菇翻炒 。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤7
    7
    7放入蒜茸,烹入生抽、蚝油翻炒。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤8
    8
    8肉馅炒好后冷却备用。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤9
    9
    9茄子经过第一次烤制出炉,将炒好的肉馅酿在茄子上。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤10
    10
    10再次放入烤箱165度5分钟出炉。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子步骤11
    11
    11趁热撒上葱花。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 烤箱菜 下饭菜 午餐 晚餐

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