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《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑

《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑

�� “电视剧《温暖的味道》靳东出演孙光明同款的这道苦瓜酿虾滑。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给其它食材。不仅如此酿苦瓜还清肝明目，开胃还营养。
做对这一步苦瓜不苦还清香。”
(展开) ��

食材

主料

苦瓜 1个
大虾 6只
胡萝卜 100g
盐适量
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 3g
鸡汁调味料 2g
鸡精 1g
胡椒粉 1g

辅料

香菇 3朵

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好食材。
2
2香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。
3
3苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。
4
4处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用），也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
5
5虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
6
6把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。
7
7依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
8
8把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。
9
9准备浇汁调料：准备1小碗，加入生抽1勺，蚝油1小勺，鸡汁调味料2克，生粉2克，白糖2克加入少许清水调匀，和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内，中小火慢慢调至黏稠即可，把汁浇入苦瓜盘中。
10
10这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。
11
11颜值高，营养丰富的美食就可以享用了。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜夏季食谱

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