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《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑
“电视剧《温暖的味道》靳东出演孙光明同款的这道苦瓜酿虾滑。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给其它食材。不仅如此酿苦瓜还清肝明目,开胃还营养。
做对这一步苦瓜不苦还清香。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤1
    1
    1准备好食材。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤2
    2
    2香菇提前浸泡洗净,胡萝卜洗净切小粒后,放入料理机打成蔬菜泥,倒入小碗中待用。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤3
    3
    3苦瓜清洗干净,切成段后把中间的瓤挖去不要,把切好的苦瓜放入容器中,撒上适量盐,用手把盐和苦瓜搓一下,腌制20分钟。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤4
    4
    4处理大虾:把大虾去头,去壳留最后一节虾壳,把泥肠抽掉,冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着,其余的虾肉切碎粒,放入料理机打成虾泥(更适合给小孩子食用),也可以剁成小碎粒,把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤5
    5
    5虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用,虾泥中加入料酒和胡椒粉,淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤6
    6
    6把腌制好的苦瓜用水冲洗干净,放入盘中,把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起,加少许盐和鸡精,橄榄油搅拌均匀。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤7
    7
    7依次塞入苦瓜中,最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤8
    8
    8把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中,纯蒸25分钟即可,如果放蒸锅蒸,水开后15分钟即可。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤9
    9
    9准备浇汁调料:准备1小碗,加入生抽1勺,蚝油1小勺,鸡汁调味料2克,生粉2克,白糖2克加入少许清水调匀,和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内,中小火慢慢调至黏稠即可,把汁浇入苦瓜盘中。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤10
    10
    10这道带有苦瓜的清香,还有虾滑的鲜香,简直就是这个夏天最美的食物。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑步骤11
    11
    11颜值高,营养丰富的美食就可以享用了。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 夏季食谱

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